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氷温造りシルバー切身商品カルテ

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  • ファミリー向けファミリー向け
  • キッズ（幼児）のいる家庭向けキッズ（幼児）のいる
    家庭向け
  • 高齢者（シルバー）向け高齢者（シルバー）
    向け

高齢者（シルバー）向け

焼きつけてから煮るので身くずれなし

シルバーといんげんの煮物

調理時間約20分分量2人分

シルバーといんげんの煮物

材料■ 1人分  約315kcal  塩分 約3.2g

  • ・ 氷温造りシルバー切身
    2切れ
  • ・ さやいんげん
    200g
  • ・ にんじん
    1/2本
  • ・ 油
    大さじ1/2
  • ・ 酒
    大さじ1
  • ・ だし汁
    1/2カップ
  • ・ みりん
    大さじ2
  • ・ 砂糖
    大さじ1/2
  • ・ しょうゆ
    大さじ2

作り方

  • 1
    氷温造りシルバー切身は自然解凍し、骨があればそぎとり、1切れを幅2cmくらいに切る。
  • 2
    さやいんげんはへたを切り、長さを半分に切る。
  • 3
    にんじんは皮をむいて長さ3〜4cm、5mm角の棒状に切る。
  • 4
    フライパンに油を熱し、シルバーを入れて両面を焼きつけるようにして炒める。色が変わったら、いんげん、にんじんを加えてさらに炒め、酒をふり、だし汁、みりん、砂糖、しょうゆを加える。煮立ったらふたをし、中火で約5分、汁気がなくなるまでいり煮にする。

共働き家庭向け

塩味のシンプル炒め

シルバーとにらの塩炒め

調理時間約20分分量4人分

シルバーとにらの塩炒め

材料■ 1人分  約194kcal  塩分 約1.8g

  • ・ 氷温造りシルバー切身
    3切れ
  • ・ 塩・こしょう
    各少々
  • ・ 片栗粉
    大さじ1
  • ・ にら
    2束
  • ・ 油
    大さじ1
  • ・ 酒
    大さじ2
  • ・ 塩
    小さじ1/2
  • ・ こしょう
    少々
  • ・ 赤唐辛子
    1本

作り方

  • 1
    氷温造りシルバー切身は自然解凍して骨があればそぎとり、幅2cmに切り、塩・こしょうをふる。
  • 2
    にらは3〜4cm長さに切る。赤唐辛子は斜め半分に切って種をとる。
  • 3
    フライパンに油を熱し、水気をふいて片栗粉をまぶしたシルバーを入れて両面を焼き、ふたをして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。ふたをとり、酒をふって、赤唐辛子を加え、にらを加えて強火で炒め合わせ、塩、こしょうをふる。

キッズ（幼児）のいる家庭向け

二重、三重にキャベツを巻いてボリュームを

シルバーのロールキャベツ

調理時間約4分分量4人分

材料■ 1人分  約250kcal  塩分 約2.1g

  • ・ 氷温造りシルバー切身
    3切れ
  • ・ 塩・こしょう
    各少々
  • ・ キャベツの葉
    大6枚
  • ・ 油
    大さじ1
  • ・ たまねぎ
    小1/2個
  • ・ トマトの水煮（缶詰）
    1缶＝400g
  • ・ ローリエ
    小さじ1
  • ・ 塩
    小さじ1
  • ・ 砂糖
    小さじ1
  • ・ こしょう
    少々
  • ・ 粉チーズ
    大さじ4

作り方

  • 1
    氷温造りシルバー切身は自然解凍して、骨のあるものはそぎとり、両面に塩、こしょうをふる。
  • 2
    キャベツはたっぷりの熱湯でしんなりするまでゆで、ざるに広げてさまし、水気をふく。
  • 3
    キャベツを広げ、固い芯はすりこぎなどでつぶして平らにする。手前に（1）をのせて左右を折りながら巻き込み、さらにキャベツ2枚を重ねて同じように巻き込んで、巻き終わりを楊枝で止める。
  • 4
    たまねぎはみじん切りにし、トマトは缶汁ごとボウルにあけ、手で粗くつぶす。
  • 5
    平鍋に油を熱してたまねぎをしんなりするまで炒め、（3）のロールキャベツを並べる。トマトを缶汁ごと加え、ローリエ、塩、砂糖、こしょうをして混ぜ、煮立ってきたら、火を弱めてふたをして20〜25分ほど煮込む。
  • 6
    ロールキャベツを食べやすい輪切りにして器に盛り、残りの煮汁をかけ、チーズをふる。

ファミリー向け

青じそが夏らしさを引き立てる

シルバーとなすの揚げサラダ

調理時間約25分分量4人分

材料■ 1人分  約264kcal  塩分 約2.4g

  • ・ 氷温造りシルバー切身
    4切れ
  • ・ 片栗粉
    適宜
  • ・ なす
    6個
  • ・ 青じその葉
    10枚
  • ・ 揚げ油
    適宜
  • ・ 酢
    大さじ2
  • ・ しょうゆ
    大さじ2
  • ・ 塩・こしょう
    各少々

作り方

  • 1
    氷温造りシルバー切身は自然解凍して、骨があるものはそぎとり、1切れを4等分に切る。
  • 2
    なすはへたを切って縦半分に切り、皮目に浅く切り込みを入れ、さらに長さを半分に切る。
  • 3
    青じそは縦半分に切ってから、横に3〜4等分に切る。
  • 4
    揚げ油を高温に熱し、なすを入れてしんなりするまで揚げ、ボウルに取り出す。
  • 5
    揚げ油の温度を中温に下げ、（1）の水気をふき、片栗粉を薄くまぶして油に入れ、返しながらカリッと揚げる。油をきり、（4）のボウルに入れる。
  • 6
    （5）に青じそを混ぜ、酢、しょうゆ、塩、こしょうを加えてあえ、器に盛る。