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ワラズカすり身商品カルテ

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    家庭向け
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    向け

共働き家庭向け

たっぷりのだし汁で煮含めた

ワラズカすり身と豆腐のだんご、水菜の煮もの

調理時間約40分分量4人分

ワラズカすり身と豆腐のだんご、水菜の煮もの

材料■ 1人分  約149kcal  塩分 約2.8g

  • ・ ワラズカすり身
    1袋＝250g
  • ・ 木綿豆腐
    1丁＝300g
  • ・ A
  • 酒
    大さじ1
  • しょうが汁
    小さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 塩
    小さじ1/3
  • 片栗粉
    大さじ1
  • ・ 水菜
    1束＝200g
  • ・ 煮汁
  • だし汁
    2と1/2カップ
  • 酒・みりん
    各大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 塩
    小さじ 2/3

作り方

  • 1
    ワラズカすり身は自然解凍する。
  • 2
    だんごのたねを作る。豆腐は熱湯に入れてひと煮立ちさせてざるに上げ、さめるまでおいて水気をきる。あら熱がとれたらボウルに入れて手で細かくつぶし、（1）を加えてさらに混ぜ、Aを加えてよく混ぜる。
  • 3
    水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
  • 4
    鍋にだし汁を煮立て、酒、みりん、しょうゆ、塩で調味して煮汁を用意し、（2）のたねを水でぬらしたスプーンで一口大にまとめて落としていき、ふたをして弱火で10分ほど煮る。これに水菜を加え、しんなりするまでひと煮する。
  • 5
    器に水菜を敷き、（5）のだんごをのせ、残った煮汁をはる。

ファミリー向け

すり身が衣がわり、手軽なかき揚げ

ワラズカすり身の野菜寄せ揚げ

調理時間約40分分量4人分

ワラズカすり身の野菜寄せ揚げ

材料■ 1人分  約133kcal  塩分 約1.3g

  • ・ ワラズカすり身
    1袋＝250g
  • ・ ごぼう
    150g
  • ・ にんじん
    1本
  • ・ 酒
    大さじ1
  • ・ 塩
    小さじ1/3
  • ・ 黒炒りごま
    大さじ2
  • ・ 揚げ油
    適宜
  • ・ レモン
    1/2個

作り方

  • 1
    ワラズカすり身は自然解凍する。
  • 2
    にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにする。
  • 3
    ごぼうは皮をこそげて長さ5cmのせん切りにし、水に5分ほどさらして水気をふく。
  • 4
    ボウルに（1）を入れ、酒、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、（2）と（3）、黒ごまも加えてひと混ぜしてたねを作る。水で手をぬらし、たねを適量取って握るようにして細長くまとめる。
  • 5
    揚げ油を中温に熱して（4）を入れ、途中、上下を返しながら、表面がカリッとするまで揚げる。器に盛って、半月切りのレモンを添える。

高齢者（シルバー）向け

キャベツも詰めて食べやすく

ワラズカすり身の油揚げ詰め焼き

調理時間約25分分量2人分

材料■ 1人分  約68kcal  塩分 約1.6g

  • ・ ワラズカすり身
    1/2袋＝125g
  • ・ キャベツの葉
    150g
  • ・ 油揚げ
    2枚
  • ・ だいこんおろし・
       おろししょうが
    各適宜
  • ・ しょうゆ
    適宜

作り方

  • 1
    ワラズカすり身は自然解凍する。
  • 2
    キャベツはしんを取り、長さ4cmのせん切りにする。
  • 3
    油揚げは長さを半分に切り、破らないように袋状にする。
  • 4
    ボウルに（1）と（2）を入れてよく混ぜ、油揚げの袋に入れて平らに形を整える。
  • 5
    フライパンを油を引かないで熱し、油揚げを入れて弱火でふたをして5分ほど焼き、さらに裏返して4〜5分、こんがりと焼く。
  • 6
    焼いた油揚げを2つに切り、器に盛り、だいこんおろし、しょうがを添え、しょうゆをかける。

キッズ（幼児）のいる家庭向け

チーズ、コーン、いんげんと具だくさん

ワラズカすり身とチーズの寄せ揚げ

調理時間約30分分量4人分

材料■ 1人分  約207kcal  塩分 約1.8g

  • ・ ワラズカすり身
    1袋＝250g
  • ・ 塩
    小さじ1/2
  • ・ こしょう
    少々
  • ・ さやいんげん
    100g
  • ・ ホールコーン（缶詰）
    100g
  • ・ プロセスチーズ
    100g
  • ・ 揚げ油
    適宜

作り方

  • 1
    ワラズカすり身は自然解凍する。
  • 2
    さやいんげんは幅1cmに切る。コーンは缶汁をきる。
  • 3
    チーズは1cm角の棒状に切る。これを8本用意する。
  • 4
    （1）をボウルに入れて塩、こしょうで調味し、いんげん、コーンを加えて混ぜ、8等分にする。水でぬらした手にすり身を取り、薄くのばして中心にチーズをのせ、チーズがはみ出さないように包み込む。
  • 5
    揚げ油を中温に熱して（4）を入れ、中火で色よく、カリッと揚げる。