無塩せきショルダーベーコン

しっかりと煮てベーコンの風味を含ませる

無塩せきショルダーベーコンは自然解凍する。
じゃがいもは皮をむいて4等分にし、たっぷりの水に10分ほどさらし、水気をきる。
たまねぎは縦半分に切り、芯をつけたまま幅1.5cmのくし形に切る。
フライパンに油を熱してベーコンを脂が出るまで炒め、じゃがいも、たまねぎを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら酒をふり、だし汁を加えて煮立て、みりん、砂糖を加え、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
続けて凍ったままのグリーンピース、しょうゆを加え混ぜ、ふたをしてさらに中火で7～8分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

彩りがきれい。ささっと作れる中華風炒め

無塩せきショルダーベーコンは自然解凍して、幅1cmに切る。
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種をとり、幅5mmの斜めせん切りにする。
ねぎは縦半分に切って、幅5mmの斜め切りにする。
フライパンに油を入れて熱し、ベーコンを色が変わるまでやや強火で炒め、ピーマン、赤ピーマン、ねぎを加えて手早く炒め合わせる。酒をふり、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えてひと混ぜし、最後にごま油をふる。

ベーコンのうまみが淡白な青梗菜によく合う

マヨネーズにケチャップ、ほんのり甘めのソースで

キャベツは芯をとり、縦半分に切って、せん切りにする。
ソースを作る。ボウルにマヨネーズを入れ、ケチャップ、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。
1人分ずつを作る。フライパンを熱し、無塩せきショルダーベーコンの1/4量を広げるように入れて中火でカリッと焼き、裏に返して卵1個を割り入れ、軽く塩、こしょうをふる。ふたをして弱火で半熟状になるまで約2分、蒸し焼きにする。焼き加減は好みで調節する。
どんぶりにごはんを盛り、キャベツの1/4量を敷き、（3）のベーコンエッグをのせ、ソースをかける。