無塩せきショルダーベーコン 製品履歴番号について

無塩せきショルダーベーコンの特長

JA食材宅配の無塩せきショルダーベーコンは、産地が明確な国内産の豚肩肉だけを使用し、 添加物を最小限に抑えて作っています。

こうした素材へのこだわりから、少ない副原料で製造し、お肉本来の美味しさを 引き出しています。

「無塩せき」とは？

ハムやソーセージは製造する際に食塩、調味料等に発色剤である亜硝酸塩などを 加えて漬け込みを行います。この工程を「塩せき工程」といいます。

「無塩せき」とは、製造工程で亜硝酸塩などの発色剤を使用しないでつくる作り方をいいます。

作り手のこだわりが生きている自然派志向の味

安全へのこだわり

全農安全システムの承認を受けた工場できびしい安全・衛生管理のもとで加工されています。

素材へのこだわり

全農グループが取り扱う国産豚肉を使用していますので、生産地が明確です。

美味しさへのこだわり

国産豚肉ならではの素材の美味しさを引き出すため、 食品添加物の 結着剤、発色剤、酸化防止剤は使用せず、 調味料や香辛料の使用を極力抑え、 シンプルな味付けにしています。

また、無塩せき製品特有のパサつき感を抑えるため、 卵白や乳、大豆タンパク 等を使用するなどして、 食感の向上をはかっています。